Когда смотришь старые советские фотографии — особенно с пляжей или с семейных торжеств — сразу бросается в глаза: полные женщины, крепкие мужчины, упитанные дети. Вроде и не было тогда фастфуда, сладкой газировки на каждом углу или упаковок чипсов в каждом доме. А фигуры — как будто сытнее, плотнее, чем у современных людей. Как так получилось?
Не было культа худобы. Была мода на силу
В Советском Союзе никто особенно не гонялся за «осиной талией». Эталоном красоты считалось крепкое, здоровое тело. Женщина с округлыми формами воспринималась не как «пышка», а как хозяйка, мать, работница — та, кто может и в поле поработать, и детей поднять, и семью накормить. Это и была тогдашняя эстетика.
Худоба ассоциировалась скорее с болезнью или недоеданием, чем с привлекательностью. Люди стремились быть сытыми, сильными, выносливыми. Накачанные тела? Нет, это уже позже. А в 60–70-е красота — это здоровый румянец и крепкие бедра.
Эхо трудных времен: полнота = сытость
Очень многое шло из прошлого. Голод, нехватка еды — это оставило свой след в мышлении нескольких поколений. Для советского человека важным было не «что ты ешь», а что вообще есть на столе. Если еда есть — уже хорошо. А если еды много — это уже богатство, успех, счастье.
Так формировалась психологическая установка: «пусть будет с запасом». Наесться надо досыта. Недоедать — страшно. Поэтому переедание считалось нормой.
Более того, в некоторых семьях считалось хорошим тоном оставить кусочек еды «на потом» — просто потому что когда-то было время, когда этого «потом» могло и не быть.
Диета? Что это вообще такое?
Слово «диета» в советской жизни практически не использовалось. Разве что в санаториях, где прописывали «стол №5» или что-то в этом роде. А так — обычный рацион состоял из того, что было доступно: картошка, макароны, хлеб. Много хлеба.
Суп с хлебом, варенье с хлебом, котлета — обязательно с кусочком, а лучше двумя. Даже торт могли есть с ломтем серого или белого. Причем хлебом действительно заедали всё. Это была не привычка — это был культ. Употребление хлеба в огромных количествах стало символом сытости, и не только из-за традиции, а потому что другого просто не было.
Однообразие и углеводы
Рацион в СССР был прост до банальности. Завтрак — бутерброд, может, каша. Обед — суп, картошка, котлета. Ужин — макароны, иногда с сосиской, чаще без.
Свежих фруктов? Только летом. Зимой — консервированные компоты, варенья, реже — апельсины по праздникам. Огурчики — солёные. Капуста — квашеная. Все вкусно, но по витаминам бедно. А калорий — выше крыши.
Еда была сытная, тяжелая, жирная. Много жареного. Те же котлеты — не постные, а такие, что сковорода трещит от жира. Пироги — не на масле, а на маргарине или даже смальце. Говорить о какой-то пользе в таком меню сложно. Времени и знаний о сбалансированном питании не хватало. Как и продуктов, собственно.
Дефицит и очереди
Получить мясо, колбасу или сливочное масло — уже событие. Люди стояли в очередях часами. Часто с записками, чтобы сохранить место. Колбаса доставалась «по блату» или случайно. Это тоже подталкивало к «накопительному» стилю питания — когда еда попадала на стол, её ели быстро и много. А значит, организм учился запасать. Неизвестно же, когда в следующий раз достанется.
Советская кухня: калорийно, вкусно, но не полезно
Блюда были вкусные. И это не ирония. Оливье, селедка под шубой, жареная картошка, пироги — это всё по-настоящему радовало людей. Особенно на праздниках. Только вот почти каждое из этих блюд — жирное, соленое, тяжёлое. Да и порции никто не ограничивал.
Наоборот — «ешь, не стесняйся!». Да и куда деваться, если на каждый Новый год стол ломится от закруток, шпротов, колбасы и майонеза? К тому же, домашняя выпечка — важная часть культуры.
Пироги пекли из того, что есть. Это было дешево и сытно. Особенно в деревнях.
Но были и физнагрузки
Важно помнить: несмотря на всё это, советские люди двигались больше. Ходили пешком, работали физически, занимались на стадионах. Была производственная гимнастика, секции в домах культуры, лыжи зимой и велосипед летом. Машин в семье чаще всего не было. Лифты ломались. Всё это компенсировало тяжёлую еду. До поры до времени.
На пляжах особенно видно: молодые девушки — с плотными, «домашними» фигурами, а женщины постарше — почти все с животиками и полными руками. Причина? Да все просто. Женщины не щадили себя. Работали, рожали, тянули дом, готовили, стояли в очередях, шили одежду, таскали сумки, ходили пешком.
Отдых был роскошью. А забота о себе — почти табу. Организм накапливал усталость и, конечно, лишний вес.
Тогда — уверенность, сейчас — комплексы
Любопытно, что полнота тогда не считалась поводом для стеснения. Женщины надевали топики, открытые костюмчики, и гордо шли по улице. Мода на короткие блузки пришла с индийских фильмов. И носили их не только девушки, но и вполне взрослые женщины. Потому что стесняться себя было не принято.
Идеал «модельной» внешности пришел позже — уже с подиумами 90-х. Сегодня же всё иначе. Худая — значит успешная. Толстая — значит ленивая. Такие установки стали нормой. Хотя в реальности всё куда сложнее.
Советский человек жил в условиях, где полнота — это не слабость, а следствие обстоятельств. Это отражение времени, образа жизни и мышления. Да, питание было простым и тяжёлым. Да, привычки не способствовали стройности. Но в то же время — в этом была искренность, сытность и другое, совсем не глянцевое, но настоящее ощущение жизни.
